शिटाकी मशरूम
- शिटाकी मशरूम (Shiitake mushroom) [Scientific Name- Lentinus edodes] एक खाद्य कवक है जो मूल रूप से जापान और चीन में पाया जाता है।
- बटन' मशरूम के बाद यह विश्व में दूसरा सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला मशरूम है।
- शिटाकी मशरूम को अक्सर 'जीवन का एलिक्सीर' कहा जाता है और इसे 'सुगंधित मशरूम' के नाम से भी जाना जाता है।
- पारंपरिक चिकित्सा के कुछ रूपों में इसे औषधीय मशरूम माना जाता है। शिटाकी मशरूम में मौजूद 'लेंटिनन' और अन्य रसायन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में सक्षम होते हैं।
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें मौजूद 'पॉलीसेकेराइड लेंटिनन' कैंसर ....
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