खाद्य प्रसंस्करण उद्योग: कृषि के विकास में भूमिका

खाद्य प्रसंस्करण से तात्पर्य, विभिन्न तरीकों और तकनीकों के माध्यम से कच्चे कृषि उत्पादों या सामग्रियों को प्रसंस्कृत या मूल्य वर्धित खाद्य उत्पादों में परिवर्तित करना है।

• इसमें ऑपरेशनों की एक श्रृंखला शामिल है, जो खाद्य सामग्रियों के भौतिक, रासायनिक या जैविक गुणों को बदलकर उन्हें उपभोग के लिए अधिक उपयुक्त बनाती है, उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, उनके स्वाद को बढ़ाती है, उनके पोषण मूल्य में सुधार करती है और उन्हें भंडारण, वितरण और उपभोग के लिए अधिक सुविधाजनक बनाती है।
• भारत का खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र दुनिया के सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक है, जिसका उत्पादन 2025-26 तक 535 ....