फसलोत्तर प्रबंधन प्रौद्योगिकियां

फसल की कटाई के पश्चात उपयोग की जाने वाली प्रौद्योगिकियां (Post-harvest Technologies) उन वैज्ञानिक विधियों का समूह है, जिन्हें फसल कटने के बाद उसकी सुरक्षा, प्रसंस्करण (Processing) और पैकेजिंग के लिए उपयोग किया जाता है। यह तकनीक फसलों के भीतर होने वाली ‘मेटाबॉलिक’ (चयापचय) गतिविधियों को रोकने के लिए भौतिक, रासायनिक एवं जैविक हस्तक्षेप का उपयोग करती है, ताकि उपज को सड़ने से बचाया जा सके और उसके पोषक तत्वों को सुरक्षित रखा जा सके।

वर्तमान में कार्यरत तकनीकें

• मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग (MAP): यह तकनीक पैकेज के अंदर की हवा की संरचना को बदल देती है (CO2 को बढ़ाकर और ....