उत्तर प्रदेश की डेयरी पहल

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उत्तर प्रदेश सरकार नेभारतीय सेना को देशी गाय के दूध से बने उत्पादों की आपूर्ति शुरू की। इस पहल का उद्देश्य गाय संरक्षण, ग्रामीण रोजगार और दुग्ध उत्पादन को बढ़ावा देना है।

  • उत्पाद और प्रसंस्करण
    • आपूर्ति किए जाने वाले प्रमुख उत्पादों में स्काईर (Skyr) शामिल है, जो एक उच्च-प्रोटीन और कम-वसा वाला डेयरी उत्पाद है।
    • इसे पारंपरिक रूप से आइसलैंड से जुड़ा माना जाता है, लेकिन अब इसे भारतीय डेयरी उत्पादन के लिए आधुनिक विधियों (डेनमार्क और आइसलैंड की तकनीक) का उपयोग करके तैयार किया जा रहा है। इस उत्पाद को 'स्काईरप' (Skyrrup) नाम से बेचा जा रहा है।
  • देशी गाय की नस्लें
    • इस पहल ....
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